從山西汾酒到瀘州老窖,家中收藏白酒無數(shù)
發(fā)布時間：2022-06-29 10:19:26
文｜醉美團隊
山西有三處世界文化遺產(chǎn)，分別是大同的云岡石窟、忻州的五臺山（景觀），以及平遙古城。
平遙古城有多“古”？
從古城建造歷史來看，這里的建筑是從明代開始大規(guī)模修建的，但如果從城墻的神奇風骨草膠囊的功效和作用防御體系看，其歷史可以追溯到2800多年前的西周時期。
27年前，平遙尚未成為世界文化遺產(chǎn)之時，全縣一年的旅游收入也不過幾十萬元，全中國沒有多少人認識平遙這個地方。但如今，這里已經(jīng)是世界聞名，如同山西汾酒一般，歷久彌香。
這背后，是平遙作為文化遺產(chǎn)的“活態(tài)”體現(xiàn)，是文化傳承與創(chuàng)新的力量。
古城的2800余年
平遙舊稱“古陶”，自公元前221年秦朝政府實行郡縣制以來，一直是當?shù)乜h治所在。
那么，今天的平遙城墻肇建于何時？
較普遍的說法是依據(jù)清光緒八年（1882）《平遙縣志·建置》中的記載：“舊城狹小，東西二面俱低，周宣王時，尹吉甫北伐獫狁，駐兵于此，筑西北二面�！贝笠鉃橹艹瘜④娨β蕩煴狈オ濁瘢诖说亟ㄔO規(guī)模浩大的軍事防御工程。這為后來的平遙城墻奠定了基礎，最早的平遙城墻形成于周宣王時期，至今已有2800余年的歷史。
誰也想不到，當年尹吉甫駐兵北伐的軍營，在歷經(jīng)千年時光的世事滄桑后，竟成為了舉世矚目的世界文化名城。
▲平遙古城古縣衙
而平遙古城真正的建城歷史是從明朝開始的。
平遙縣的建制始于明洪武三年，當時朝廷僅下令重新建造了夯土墻，后因邊患日漸緊張，嘉靖四十一年又用磚進行了二次包砌，外圍的護城河和吊橋也是當時駐軍城池的一種“標配”。
平遙古城有六座城門，南北各一東西各二，每座城門都額外設置了甕城，且東西面四座甕城門皆開在側(cè)面，無疑又給進攻方的攻城增加了難度。
現(xiàn)在來看，平遙古城外圍城墻的設計均是從防御工事角度做的布局，在擇地布局上，因地制宜，順應自然，能有效抵御自然災害，特別是洪水對城池的沖擊侵蝕。此外，平遙城墻在建筑設計上巧妙地利用馬面墩臺、曲線、鈍角，使城垣固若金湯。
“匯通天下”的日昇昌
1993年，余秋雨在翻閱史料時發(fā)現(xiàn)：在十九世紀乃至更早之前，中國的金融中心、貿(mào)易中心并不神奇風骨草正品旗艦店在沿海地區(qū)，而是在內(nèi)陸山西的平遙、祁縣和太谷等幾座小城里，“其中又以平遙為最”。
“直到本世紀初，山西仍是中國重要的金融貿(mào)易中心。北京、上海、廣州、武漢等城市里那些比較像樣的金融機構(gòu)，最高總部大抵都在山西省晉中市平遙縣和太谷縣幾條尋常的街道間，這些大城市只不過是腰纏萬貫的山西商人小試身手的碼頭而已�！�
彼時，中國經(jīng)濟的核心就在平遙古城里，而核心中的核心，名字叫做日升昌。
▲日昇昌票號舊址，今為平遙縣中國票號博物館（圖：平遙古城旅游）
中國第一家票號——日昇昌，就坐落于“大清金融第一街”平遙古城西大街的繁華地段，是中國現(xiàn)代銀行業(yè)的開山鼻祖。
從清道光初年成立票號到最終歇業(yè)，期間歷經(jīng)一百多年的時間，曾“執(zhí)中國金融之牛耳”，分號遍布全國35座大中型城市，業(yè)務曾遠至歐美、東南亞等國，以“匯通天下”而著名，被余秋雨譽為如今中國大地上各式銀行的“鄉(xiāng)下祖父”。
據(jù)介紹，當晉商前往江南、西北、東北及國境邊貿(mào)進行交易時，匯票皆由“日昇昌”太原票莊的專職人員用毛筆書寫內(nèi)容。其筆跡同時通報“日昇昌”遍布全國的51家大小票號。書寫時實行以漢字代表數(shù)字的獨家加密法，且定期改換，以防泄密。
▲票號信稿（圖：平遙古城旅游）
留存在中國歷史博物館的一份“日昇昌”太原票號防假密押是這樣的：1至12個月是由12個漢字表示的，分別是“謹防假票冒取，勿忘細視書章”“堪笑世情薄，天道最公平；昧心圖自私，陰謀害他人；善惡終有報，到頭必分”，分別表示1至30天�！吧投嗖炜�，斟神奇風骨草膠囊要幾個療程酌而后行”，表示銀兩的1至10�！皣鴮毩魍ā保瑒t表示萬千百兩的白銀。
舉一個例子，如果有人在5月19日給某省票號分號匯銀3000兩，票號在其暗號代碼為“冒他多寶通”。
這種級別的保密措施，即便在現(xiàn)代也堪稱頂級“特工”系列，據(jù)悉這組漢字加密法自設計以來，還未曾有過冒領的現(xiàn)象發(fā)生。
白酒的“日昇昌”
2019年11月的一個清晨里，透著絲絲寒意的冷風。押鏢隊伍里，為首的總鏢頭騎著高頭大馬，后面左右兩排鏢師甚神奇風骨草北京產(chǎn)多少錢一盒是威武，個個手擎黃色鏢旗，旗桿頂上的“汾”字被寒風吹得呼呼作響。在一身藏藍色行頭的映襯下，著實肅穆。
這一幕，發(fā)生在冬日的平遙古城街頭。
這是汾酒銀號第二版票號發(fā)行盛典的一個特別環(huán)節(jié)：以一場古老的走鏢儀式，從平遙會館、大戲堂、到日昇昌，再現(xiàn)當年晉商整個走鏢、接鏢的過程。
“汾酒銀號”以杏花村汾酒老作坊為釀造基地，依托于汾酒歷史、融合晉商文化、運用古法純手工工藝、憑借遺存釀酒生物鏈，將生產(chǎn)出的汾酒通過酒票等媒介進行實物交易，從一定程度上來講，這便是晉商票號的借鑒與延續(xù)。
而這僅僅是汾酒傳承“活態(tài)文化”的一部分。
汾酒黨委書記、董事長李秋喜表示，“無論是汾酒老作坊，還是6000年汾酒文化，它的靈魂就在于一個‘活’字。汾酒，中國酒魂，是鮮活的歷史，鮮活的文化，是生生不息的活化石，是不斷創(chuàng)新的活教材�！�
去年9月，汾酒也提出了中國酒魂復興之路新的戰(zhàn)略定位：“中國酒魂 活態(tài)為魂”。從“汾酒，中國酒魂”到“中國酒魂 活態(tài)為魂”，文化汾酒率先在中國酒業(yè)扛起了“活態(tài)文化”大旗，再次實現(xiàn)了飛躍，意義重大，影響深遠。