一般只要是食物共同食用不產(chǎn)生毒素即平時(shí)說(shuō)的相克的話是可以一塊
發(fā)布時(shí)間：2022-10-07 10:21:53
金羊網(wǎng)
2022-08-30 09:15
·廣東
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近日，長(zhǎng)沙35歲的梁女士在與朋友聚餐吃完火鍋后，又馬上喝了冰奶茶，不料當(dāng)天晚上就開(kāi)始上吐下瀉，起初并未直接前往醫(yī)院，以為休息一晚后會(huì)有緩解，不料第二天一早癥狀愈加嚴(yán)重，出現(xiàn)了四肢麻木無(wú)法動(dòng)彈的情況。
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發(fā)現(xiàn)自己的情況超出了預(yù)想，她這才緊急就醫(yī)，確診為急性腸胃炎引起的低鉀低鈣性堿中毒。
所幸予以對(duì)癥治療后，患者癥狀明顯緩解。
醫(yī)生表示，如果再不及時(shí)治療，可能會(huì)導(dǎo)致低鉀性猝死、低鈣性抽搐、神志昏迷，最后可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
一頓火鍋配奶茶竟有如此大的危害，是羊晚君沒(méi)有想到的，也是眾多網(wǎng)友大呼害怕的。其實(shí)，在生活中，一不小心把自己吃進(jìn)ICU的事情并不鮮見(jiàn)。隔夜西瓜、隔夜菜、毒蘑菇等，吃完之后都有可能出現(xiàn)嚴(yán)重的后果。下面這5個(gè)因吃致病的案例值得警醒，相應(yīng)的注意事項(xiàng)也需大家學(xué)習(xí)掌握，以防不測(cè)。
案例1
一位準(zhǔn)媽媽因多吃生冷食物致胎死腹中
2017年，據(jù)媒體報(bào)道，一位杭州90后準(zhǔn)媽媽，突然出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、肌肉酸痛，隨后發(fā)生強(qiáng)烈宮縮。在懷孕29周就生下了寶寶，但寶寶出生時(shí)已經(jīng)沒(méi)了心跳，她自己也躺在醫(yī)院里接受治療，造成這一切的罪魁禍?zhǔn)资且环N叫做單增李斯特菌的細(xì)菌。
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圖/視覺(jué)中國(guó)
單增李斯特菌跟生冷食物有什么關(guān)系？單增李斯特菌有強(qiáng)大的生存能力，耐冷、耐鹽、耐酸、耐堿，它最喜歡藏身的地方就是冰箱，甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年，擁有“冰箱殺手”的外號(hào)。
健康人群感染單增李斯特菌概率并不高，但孕婦感染的概率比普通人高20倍左右，并且孕婦感染后易造成流產(chǎn)，新生兒感染則多數(shù)致死。
因此，少吃或者不吃生冷食物可以有效地預(yù)防感染單增李斯特菌。比如：冷的熟雞肉、冷的加工肉類（火腿、培根、午餐肉）、菜場(chǎng)買的涼菜、生肉等。
案例2
冰西瓜竟有“毒”，男子吃瓜引發(fā)急性尿毒癥
夏天最受歡迎的解暑水果非西瓜莫屬，然而很多人習(xí)慣把沒(méi)吃完的西瓜重新放進(jìn)冰箱，隔個(gè)幾天再隨手拿出來(lái)吃，殊不知這樣也是有風(fēng)險(xiǎn)的。
近日，湖北武漢一位劉先生因天氣炎熱吃冰西瓜解暑，誰(shuí)知吃完后就一直拉肚子，甚至三天沒(méi)有小便，這才到院就醫(yī)。經(jīng)查，劉先生被確診為嚴(yán)重腹瀉引發(fā)急性尿毒癥。
而在2021年7月，也有人因?yàn)楸鞴显庋�，險(xiǎn)些丟了性命：湖北武漢的劉女士平日生活非常節(jié)儉，有一天她看到西瓜賣得比較便宜，就買了一個(gè)回家，當(dāng)天吃剩下的一大半放進(jìn)了冰箱保存。西瓜放了兩天，劉女士舍不得丟掉，拿出來(lái)繼續(xù)吃。
第二天起床后，劉女士覺(jué)得兩眼發(fā)昏，雙腿乏力，路都走不了，還不停發(fā)抖，被送到醫(yī)院時(shí)，已經(jīng)出現(xiàn)了休克血壓，體內(nèi)的感染指標(biāo)還是正常值的幾千倍！
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醫(yī)生表示，這是細(xì)菌從腸道進(jìn)入了血液，引發(fā)了膿毒血癥、感染性休克，隨時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)，需要盡快搶救。
劉女士的遭遇讓羊晚君很震驚，難道吃不完的西瓜不能放冰箱過(guò)夜嗎？
答案是否定的，想讓西瓜安全過(guò)夜，只要注意以下4點(diǎn)：
神奇風(fēng)骨草膠囊是保健藥嗎1.專用刀板：切瓜時(shí)，用專用切水果的干凈的刀和砧板，尤其不能用切過(guò)生肉的刀直接切西瓜；
2.包保鮮膜：保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開(kāi)，避免二次污染；
3.及時(shí)冰鎮(zhèn)：西瓜切開(kāi)后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要過(guò)了一兩個(gè)小時(shí)把肚子吃撐了，才把剩下的放冰箱；
4.盡快吃完：西瓜在冰箱里的冷藏時(shí)間，最好不要超過(guò)12小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過(guò)24小時(shí)。
鑒于保存西瓜程序挺繁瑣，羊晚君建議大家還是買小一點(diǎn)的西瓜，既保證新鮮度也不會(huì)浪費(fèi)。另外，如果西瓜壞了一小部分，也應(yīng)全部丟棄。
案例3
7旬老嫗吃隔夜蛋糕出現(xiàn)“敗血癥”
夏天的生冷食物易滋生細(xì)菌，隔夜食品也是細(xì)菌最喜歡的“溫床”。
今年72歲的于奶奶，因連續(xù)十余天反復(fù)發(fā)熱等癥狀，近期到廣西壯族自治區(qū)南溪山醫(yī)院住院治療。醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科二病區(qū)主任屈東明經(jīng)問(wèn)詢了解、并進(jìn)一步檢測(cè)確診后，判斷于奶奶很可能是食用隔夜蛋糕后腸道屏障部分受損，引起細(xì)菌移位入血。
屈東明介紹，腸道屏障受損可能導(dǎo)致腸道功能損害，引起細(xì)菌移位，繼而出現(xiàn)膿毒癥，即人們平常說(shuō)的“敗血癥”，這屬于急危重癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人體多器官功能衰竭甚至死亡。
看到這里，我們是否有注意到平時(shí)的這些隨手小習(xí)慣呢？吃不完的菜放進(jìn)冰箱，吃不完的零食塞進(jìn)冰箱里，沒(méi)泡完的茶隔了夜，那么隔夜茶、隔夜水、隔夜飯菜等，到底能不能吃？曾有專家做過(guò)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。
關(guān)于隔夜茶，在2014年，央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》節(jié)目組對(duì)這一說(shuō)法展開(kāi)了調(diào)查，并且還專門請(qǐng)了高級(jí)品茶師進(jìn)行品鑒。
關(guān)于隔夜水，在2020年，山東威海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品檢測(cè)中心工作人員就專門做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用數(shù)據(jù)還原真相。
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得出的結(jié)論分別是：
1.隔夜茶是安全且可以飲神奇風(fēng)骨草膠功效與作用用的。（隔夜茶或是沖泡時(shí)間過(guò)久的茶水，只要沒(méi)有變質(zhì)，都是可以飲用的。）
2.隔夜水，千滾水（反復(fù)燒開(kāi)的水）推薦飲用放置時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)的。
3.大部分的隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，隔夜菜葉不要吃。如果在日常生活中無(wú)法避免吃隔夜菜，也要采用低溫儲(chǔ)存。吃隔夜菜，一定要徹底加熱。
于奶奶吃的隔夜蛋糕顯然與隔夜茶、隔夜水不太一樣，蛋糕一般使用的都是動(dòng)物奶油、植物奶油或者人造奶油，動(dòng)物奶油是會(huì)融化的，而植物奶油和人造奶油雖然不會(huì)輕易融化，但是隔夜后也會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌或者變質(zhì)的現(xiàn)象。因此蛋糕類食品也應(yīng)盡快吃掉。
案例4
“紅傘傘，白杠杠，吃完一起躺板板~”
除了少食隔夜菜，生活中的飲食處處都有講究，比如不認(rèn)識(shí)的東西盡量別吃。這不有些人太不謹(jǐn)慎，誤食了毒蘑菇或致病，或致死。今年，全國(guó)各地就已出現(xiàn)多起由毒蘑菇引發(fā)過(guò)食物中毒事件。
今年6月，湖北宣恩縣李家河鎮(zhèn)村民黃某同親戚聚餐，看著桌上的一鍋野生蘑菇，其中一人提醒：“好像有問(wèn)題，不能吃�！钡麄兾绰�(tīng)勸阻，食用了野生蘑菇的7人相繼出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、冒虛汗、視力模糊等中毒癥狀，被送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院，確診為野生蘑菇中毒。經(jīng)過(guò)救治和護(hù)理，7人病情好轉(zhuǎn)，后康復(fù)出院。
今年7月，云南昆明西山公安分局巡特警大隊(duì)接到了家住亞龍小區(qū)一名男子的求助稱，他一家三口在吃了野生菌后，老婆和兒子都出現(xiàn)了中毒癥狀。三人都各自產(chǎn)生了幻覺(jué)，情緒激動(dòng)急躁，后被民警勸說(shuō)去了醫(yī)院。經(jīng)了解，這一家三口由于未將野生菌見(jiàn)手青加工熟，食用后因個(gè)人體質(zhì)不同以及食用量不同，出現(xiàn)了不同程度的中毒癥狀，經(jīng)治療后恢復(fù)健康。
今年8月，河南一家人外出旅游采摘到蘑菇，服用后一家三口陸續(xù)中毒被送往ICU，其中4歲女童遺憾未能搶救成功，測(cè)試發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致其中毒的蘑菇為劇毒鵝膏類，疑似致命鵝膏。
據(jù)了解，不同的菌類引發(fā)的中毒癥狀各異，比如，廣東最常見(jiàn)的毒菇——致命白毒傘，毒性潛伏期長(zhǎng)但致死率高；另一種神奇風(fēng)骨草欺騙患者常見(jiàn)毒菇——鉛綠褶菇主要引發(fā)胃腸炎，還有一些詭異的毒菇，如古巴光蓋菇，誤食后會(huì)讓人產(chǎn)生幻覺(jué)。
以上種種誤食所導(dǎo)致的傷亡皆令人痛惜，因?yàn)椴涣私饽⒐降男再|(zhì)而隨意采摘的方式必不可取，接下來(lái)的圖讓羊晚君帶大家認(rèn)識(shí)一下蘑菇界“禁區(qū)”。
喜歡大自然，熱愛(ài)原滋原味的小伙伴們可要注意了，一旦誤食毒菇，要立即采取催吐處理，并及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院救治。
案例5
11名顧客食用河粉后中毒，致1人身亡
2020年7月28日，廣東惠來(lái)神泉鎮(zhèn)發(fā)生一起疑似食物中毒事件。11位顧客在“石頭腸粉店”食用河粉后，先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，5人送醫(yī)治療（其中1人醫(yī)治無(wú)效去世，2人病情較重，2人病情穩(wěn)定），另6人因癥狀較輕，在居住地治療觀察。
經(jīng)相關(guān)部門初步調(diào)查，11名患者先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀疑因米酵菌酸中毒引起。
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河粉是濕米粉的一種。濕米粉還包括腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等。為何濕米粉會(huì)帶來(lái)這么嚴(yán)重的危害？濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕環(huán)境下很容易受椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，產(chǎn)生有致命危害的毒素——米酵菌酸。
那么該如何預(yù)防呢？
1.盡量不要自制。如要自制的話，一定要保證原料安全，沒(méi)有霉變，谷物浸泡要勤換水。
2.選擇正規(guī)店家購(gòu)買米粉，注意生產(chǎn)日期，保存期等信息。
3.濕米粉需要在低溫下貯放、運(yùn)輸和銷售。建議現(xiàn)買現(xiàn)吃。
上述羊晚君提及的食物及注意事項(xiàng)，各位小伙伴都要謹(jǐn)記，確保安全飲食。
當(dāng)然，上述內(nèi)容只是安全飲食的極小部分知識(shí)，各位小伙伴在日常生活中要多學(xué)多記，合理搭配飲食，做到均衡營(yíng)養(yǎng)，盡量從吃飽到吃好，再到吃出健康，做一個(gè)優(yōu)秀的吃貨。
整合 | 羊城晚報(bào)全媒體記者 鄭宗敏 實(shí)習(xí)生 柯海琳
校對(duì) | 趙丹丹
審核 | 艾渝
簽發(fā) | 鄭華如