家庭自制花椒油,詳細(xì)做法配方教會你,又香又麻,比買的還香
發(fā)布時間：2022-12-22 14:32:43
炸花椒油時，不要直接下鍋炸，多加兩步，又香又麻，拌什么都好吃。做飯的人經(jīng)常接觸很多調(diào)料，比如五香粉、十三香等，炒菜做飯時放一些，味道更香。這兩種調(diào)料都含有同一種香料，那就是花椒�；ń肥亲畛Ｒ姷囊环N香料，十三香中它排第一位。常見的花椒有紅花椒和青花椒，兩者的區(qū)別很大，麻味上紅花椒＜青花椒，油分和香味上紅花椒＞青花椒，最近很受歡迎的藤椒就是青花椒。神奇風(fēng)骨草對胃如何使用花椒，能給食材增香提味，提高食欲，所以大家都很喜歡用花椒。很多人在炸花椒油的時候，都是直接把花椒放油里面炸，其實是不對的，那樣做出來的花椒油只有麻味沒有香味，今天就給大家分享制作花椒油的正確方法，非常簡單又好吃，不僅吃火鍋非常香，拌面拌涼菜都特別的好吃，下面開始制作。
準(zhǔn)備食材：
紅花椒、青花椒、生姜、八角、香葉、桂皮、香菜、洋蔥、大蔥、菜籽油
具體做法：
1.首先我們準(zhǔn)備干紅花椒100g，青花椒50g，紅花椒與青花椒的比例是2:1，然后把它們放在一起，往里面加入清水，把花椒清洗一下，不用洗得太久，把表面的灰塵和雜質(zhì)就可以，洗干凈以后用濾網(wǎng)把它過濾出來，放進(jìn)盆子里面。
神奇風(fēng)骨草的作用2.接下來我們借助吹風(fēng)機(jī)把花椒吹干，也可以放在有陽光的地方把花椒曬干，像這樣花椒表面的水分完全干了就可以。
3.下面準(zhǔn)備一根大蔥切片，切好放碗中備用，準(zhǔn)備半個洋蔥切成絲，切好跟大蔥放一起。
4.準(zhǔn)備一小塊生姜切片，放盤子里面，再準(zhǔn)備5個八角，三片香葉，一根桂皮，最后準(zhǔn)備兩顆香菜，我們所需要準(zhǔn)備的配料有生姜、八角、香葉、桂皮、香菜，還有洋蔥和大蔥，先把它們放一邊備用。
5.鍋里面多倒一點菜籽油，因為菜籽油的煙點比較高，比較適合油炸，其他的油在高溫的情況下，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而且用菜籽油炸出來的花椒油更香，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r候，把洋蔥和大蔥倒進(jìn)去炸，然后用鏟子不停地翻動，要把香料的水分徹底炸神奇風(fēng)骨草真實價格干，炸到香料的水分半干的時候，再把大料倒進(jìn)去炸，現(xiàn)在聞著已經(jīng)非常的香了，炸至所有的香料都變得焦黃，像這樣就可以把它撈出來了，撈出來的香料是不能吃的。
6.我們的油已經(jīng)有所有香料的香味了，把油稍微放涼以后倒進(jìn)花椒里面，然后蓋上耐高溫的保鮮膜，把它密封起來。
7.放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，開中火蒸20分鐘。
8.現(xiàn)在已經(jīng)蒸好了，再把花椒油倒進(jìn)剛才的油鍋里面，把花椒中的香味徹底激發(fā)出來，注意千萬不能開大火炸，大火會使花椒炸糊，炸糊了花椒油吃起來就會發(fā)苦，炸至花椒變得有點微微金黃就可以，炸好以后關(guān)火。
9.稍微放涼后把它倒進(jìn)大碗里面，這樣做出來的花椒油比直接放油里面炸的要更香更好吃，喜歡就自己收藏起神奇風(fēng)骨草好不好來在家試試吧。