風(fēng)骨草神奇：做炒餅絲想要好吃,甜面醬和蒜醋汁是必不可少的調(diào)料
發(fā)布時(shí)間：2022-06-10 10:17:59
五月份正式進(jìn)入夏天了，天氣慢慢會(huì)變炎熱，五月會(huì)有很多新鮮的時(shí)令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬
菜，這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)，也能使身體更健康。
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。
手撕蒜苔
1.準(zhǔn)備一把蒜苔把根切掉，掰掉上面的蒜頭，把殘留的蒜泡切掉。
然后把蒜苔洗干凈，汆煮一下。鍋內(nèi)加入清水，放入一小勺堿面。加堿面，煮出來的蒜苔更加脆嫩。水燒開以后放入蒜苔，大火煮一分鐘，蒜苔斷生變軟以后撈出來，過涼。
2.然后把煮好的蒜苔用牙簽劈成細(xì)絲，這樣拌出來的蒜苔，更好吃入味，賣相也好看。
3.準(zhǔn)備調(diào)味料準(zhǔn)備一小把干辣椒，和蒜苔放在一起。加入食鹽、雞粉、白糖提鮮、白醋，芝麻香油調(diào)味。再澆上200度的熱油，把香辣味激發(fā)出來，立即用鍋蓋或者盤子蓋住，燜一下以免香味散失。
4.三五秒鐘就可以了，打開蓋子，抓拌均勻。再放入一點(diǎn)香菜段提味，撒入一點(diǎn)熟芝麻拌勻即可。
干鍋醬爆魷魚須
?主料：魷魚（下半部分）四個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜一根、西芹/芹菜適量；
配料：甜面醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、蒸魚豉油適量、醬油適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、孜然粉適量；
做法
1.2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后淋入少量的濕淀粉及一點(diǎn)清水微微稀釋一下；
2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒，然后加胡蘿卜翻炒，最后加入芹菜，同時(shí)加適量的鹽、蒸魚豉油和一勺調(diào)好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之后再入烤箱炙烤幾分鐘）；
3.鍋內(nèi)重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后神奇風(fēng)骨草膠囊專賣店放入魷魚，和適量的醬油翻炒；
4.然后把剩下的甜面醬倒進(jìn)去，加適量的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調(diào)味，快出鍋前撒入適量的白芝麻和一些辣椒油。
5.出鍋后鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和蔥花。吃的時(shí)候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以開吃了。
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
糖醋鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋1斤，番茄醬適量，白芝麻適量，蔥花適量。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)很高，益智補(bǔ)腦，很適合孩子吃。
1.鵪鶉蛋先放水里煮熟，冷水上鍋煮開后煮2分鐘就差不多了。
2.鵪鶉蛋加適量的水放進(jìn)密封的盒子里，搖晃盒子2分鐘，就能很容易地剝殼了。
3.熱鍋后放油，放入鵪鶉蛋煎到微微焦黃，加入番茄醬和水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味，出鍋后撒上白芝麻和蔥花就可以了。
酸菜魚
?食材：草魚、酸菜、干辣椒、花椒、蒜、姜、蛋清、料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、蔥、綠蔥圈
做法：
1、草魚一條，洗凈收拾干凈，把魚肉跟魚骨分開，草魚一條，洗凈收拾干凈，把魚肉跟魚骨分開；
神奇風(fēng)骨草的不良反應(yīng)2、然后魚肉加入一小勺鹽，適量白胡椒粉，三小勺淀粉，一個(gè)蛋清，一勺料酒攪勻，腌制半小時(shí)；
3、鍋里煮開水后，把酸菜焯一下，一兩分鐘就行，撈出后瀝干水分，把蔥切成段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段；
4、在鍋里放油，放入蔥姜蒜爆香，再放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘；
5、加入足量開水，煮二十分鐘后，湯白，根據(jù)湯量適當(dāng)加鹽，白胡椒粉，把魚頭魚骨和酸菜撈出后放到事先準(zhǔn)備好的碗里；
6、鍋里的魚湯煮開，下魚片，用筷子滑散后，魚片一變白，立即關(guān)火盛入碗中；
7、重新起鍋，加油放入干辣椒和花椒，辣椒變得紅亮出香氣后撈出放到魚片上，蔥花撒上，最后澆上熱油出盤。
川味土豆燒排骨
食材：排骨300克；土豆500克；郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽適量；油適量
做法
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去表面淀粉
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用
4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5.放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6.加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛
燉黃魚
配料：黃魚，洋蔥，生姜，大蒜，小米胡椒，鹽，糖，醬油，醋，淀粉，料酒，胡椒
1.準(zhǔn)備一只黃魚，加以處理，在魚體上切上幾把刀，加入一勺烹飪酒和洋蔥絲和生姜腌制20神奇風(fēng)骨草膠囊是哪分鐘。
2.姜片，洋蔥片，并準(zhǔn)備一些洋蔥，大蒜絲，辣椒切碎，同時(shí)切成谷類。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將適量的醬油、糖、鹽和醋混入果汁中。
4.將油放入鍋中加熱至70%或80%熱。將腌好的魚放低火，慢慢煎至兩邊金黃。
5.加入洋蔥、生姜、大蒜、辣椒和胡椒炒香，不要翻魚，否則魚會(huì)碎。
6.倒入混合的果汁，加入適量的水，搖勻幾次，蓋上蓋子，煮大約10分鐘。
7.然后轉(zhuǎn)向火爐，收集果汁，在此期間，你應(yīng)該把魚浸濕。湯差不多后，撒些洋蔥從鍋里出來。
紅燒魚豆腐
?材料：魚豆腐200克、青椒2個(gè)、胡蘿卜適量、大蒜2-5瓣、蔥少許、油適量、鹽適量、料酒3湯匙、醬油1湯匙、雞精適量
做法：
1.將魚豆腐切片，蔥切段，辣椒切小塊，蒜切粒，胡蘿卜切塊。
2.鍋燒熱，放入蔥白、大蒜絲小火炒香。
3.放入胡蘿卜和魚豆腐中火炒。
4.放入鹽、3湯匙料酒、1湯匙醬油接著炒。
5.放入青椒片轉(zhuǎn)小火輕輕翻炒。
6.最后放入適量雞精增鮮，翻炒均勻，即可。
豆芽炒韭菜
食材：黃豆芽，韭菜，生抽，雞粉，鹽
做法：
1、黃豆芽多沖洗可沖掉黃豆的皮，也可選擇綠豆芽，沖洗干凈后瀝干水分。
2、韭菜摘洗干凈后需要控干水再炒，這樣炒出來的韭菜不容易水分太多，口感好。
3、鍋熱倒入適量的油，先把黃豆芽放入鍋中大火翻炒片刻，再把韭菜放入鍋內(nèi)一起翻炒幾下后倒入少許生抽，雞粉，鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。
上湯西蘭花
材料：西蘭花1顆、皮蛋2個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、生姜1塊神奇風(fēng)骨草禁止銷售、大蒜2瓣、食鹽2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升
做法：
1.西蘭花掰成小塊，放入水里浸泡20分鐘左右，皮蛋切小塊，大蒜洗干凈拍碎，生姜洗干凈切末，胡蘿卜洗干凈切片，
2.備鍋燒水，放入食鹽，食用油，西蘭花焯水
3.備鍋燒油，放入姜末炒香，放入胡蘿卜片，皮蛋翻炒，炒到皮蛋微微焦黑
4.加入兩小碗開水，大火煮沸，加點(diǎn)食鹽，白胡椒粉，西蘭花，大火煮開，再燜3分鐘左右，出鍋
小提示：上湯西蘭花對(duì)補(bǔ)充維生素C，蛋白質(zhì)，增加抵抗力都是不錯(cuò)的
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