風(fēng)骨神奇草膠囊：燉排骨湯,焯水還是直接燉？牢記關(guān)鍵3步,肉嫩湯鮮,無柴無腥味
發(fā)布時間：2023-04-03 10:23:26
你也趕緊來試和神奇風(fēng)骨草同樣成分的藥一試吧小技巧燉骨頭湯，需要謹(jǐn)記3個技巧，第一個是豬骨應(yīng)該是需要放在水中浸泡的，第二個豬骨應(yīng)該放入水中焯水，它的腥味會大大減小第三個就是鹽的放置，一定要最后快要出鍋之前，才能放鹽；煲湯的時候，鹽是要最后放的，因為鹽有脫水作用，如果鹽放早了，就會導(dǎo)致肉變得柴，失去了排骨原本鮮嫩的口感今天給大家分享的是清燉排骨的做法，大家也可以在燉排骨那一步的時候放一些自己喜歡吃的菜如果想喝鮮神奇風(fēng)骨草什么牌子好一點的；燉排骨湯也是有著一定的講究，在焯水下鍋的時候是一個非常重要的步驟首先我們是需要把排骨冷水下鍋，接下來再加入適量的料酒和蔥姜，這樣也是為了能夠減少排骨的腥味當(dāng)排骨煮熟，并且上面也有很多的血沫之后就可以選擇把；廚師長表示兩者都不對，正確做法應(yīng)該將排骨事先腌制，加上各種調(diào)味，幫助去除腥味，而玉米淀粉則可以鎖住排骨的水分，保證其嫩滑，這樣做既不會出現(xiàn)直接燉腥味重的情況，而且還可避免因為焯水所導(dǎo)致排骨肉發(fā)柴2排骨煎一；在燉排骨湯的時候，也可以什么食材都不添加，燉排骨湯的時候不建議直接下鍋焯水，事先可以在清水中浸泡一個小時，這樣可以很好的將逼出來，排骨肉會香嫩無腥味，一定要用冷水下鍋，水溫慢慢升高，排骨中的血水才會被逼出來。
婆婆做這道菜時只經(jīng)過浸泡沒再焯水，這樣排骨的香氣得以保留，排骨中的脂肪也得以保留，這樣使得燉出來的排骨香味十足，湯也有些油水，聞著香，用來燉蔬菜或下面條時不用再另外用油熗鍋2但是如果是燉排骨湯時，我還是；燉排骨的時候一部分人認(rèn)為應(yīng)該先把排骨焯水去血沫之后再下鍋燉，這樣能去除掉湯中大部分的雜質(zhì)神奇風(fēng)骨草對胃如何但是往往這么處理過的排骨即使是花再多的功夫燉肉質(zhì)也不夠軟爛還有一部分人心疼焯排骨剩下的這鍋原湯，不愿意倒掉再煮。
第一步，食用堿泡浸排骨燉排骨前，一定要將排骨放進到偏堿水中浸泡三十分鐘，由于弱堿性水能將排骨表層的血粘液徹底除去，而且使排骨里邊的血徹底跟水結(jié)合在一起，而排骨表面和里邊的鮮血都降低了，排骨的腥膻味自然也會降；但是，你肯定要說了，不焯水多腥啊其實神奇風(fēng)骨草的作用焯水并不是唯一去腥的方法，看看飯店的大廚怎么做吧飯店常用的去腥方法，無論是做紅燒排骨糖醋排骨還是燉排骨湯，這個方法簡單有效不會流失營養(yǎng)，排骨還會更加鮮嫩沒有腥味；或者用蒸鍋上汽后把腌制好的排骨蒸3分鐘5有油和淀粉可以起到鎖住肉里面的水分和保護肉的鮮嫩，排骨怎么燉都不會燉老有些人喜歡把排骨焯水，焯水后的排骨會失去很大一部分的鮮美，也會使燉出來的排骨變柴。
不過有人愛吃不會做，做出的排骨肉質(zhì)發(fā)柴，還帶有腥味，實在不好吃，燉湯的話又有腥味，讓人有些難以下咽其實做燉排骨時，很多人第一步就做錯了，好多人只知道給排骨焯水，習(xí)慣這么做是因為大家覺得排骨有血水，焯水后；燉排骨時，有人先焯水有人直接燉，記著2點，排骨湯鮮肉嫩無腥味 燉排骨食材排骨，土豆，蔥，八角，花椒，姜，鹽，生抽，具體制作步驟第一準(zhǔn)備好的排骨倒入盆里面，然后加入清水，沒過排骨就可以了，再加。
燉排骨有人說要焯水，有人直接燉，那排骨到底要不焯水呢其實正確的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和雜質(zhì)，做出來的排骨肉更香，湯清亮，這樣燉出來的排骨好吃湯更鮮，下面給大家介紹一下燉排骨時，先；1排骨放到水龍頭下沖洗兩遍，然后放到一個大盆里，接著要往盆里倒上多一點的清水，再加上些鹽水，攪拌均勻之后開始浸泡排骨排骨既不能直接燉，也不能先焯水，上面這一步一定不能少，浸泡過后不僅可以讓排骨腥味變��；燉排骨的話，一定要焯水，不然上面會有血沫子燉出來的湯表面會一層白色的浮沫而且味道也會比較腥。